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caldo de siete carnes

Receta para ocho porciones

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cordero.
  • 500 gramos de carne de res.
  • 500 gramos de carne de chancho.
  • 250 gramos de chalona.
  • 1 pollo.
  • Un cuarto de delantero de cabrito.
  • 100 gramos de charqui.

Preparación

  • Se ponen a hervir en la olla cordero, pecho de res, lomo de chancho, chalona, pollo, cabrito y charqui.
  • Se dejan cocinar hasta que todas las carnes estén cocidas; luego se pone una ramita de huacatay, un poco de hierba buena, y la sal antes de servir.
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