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crema-quinua

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de quinua.
  • 1/2 kg de pollo.
  • 3 huevos (yemas).
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1/8 kg de queso fresco.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • 2 tazas de habas cocidas.
  • 1 cebolla y 1 zanahoria.
  • 1 lechuga y 1 limón.
  • Sal al gusto.

Preparación

  1. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina de quinua. Una vez que dore, agrega agua sin dejar de mover hasta obtener una salsa cremosa.
  2. Incorpora la leche con el queso rallado y las yemas de huevo (batidas previamente).
  3. Mezcla bien y echa el pollo cocido en trozos. Sirve la quinua con ensalada de habas, cebolla, tomate, zanahoria y lechuga.
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