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Receta del Caldo de Gallina

Ingredientes:

  • 6 presas de gallina (gallina negra)
  • 200 gramos de fideo tallarín (puede ser espagueti o lenguini)
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas por la mitad
  • 1 trozo de kion
  • 1 tallo de apio
  • 6 huevos duros
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Media cucharadita de ajo molido
  • Cebollita china picada
  • Canchita serrana (de preferencia chulpi)

Preparación:

  • Colocar las presas de gallina en una olla junto con los ajos y el agua, hervir por unos 40 minutos aproximadamente a fuego medio.
  • Agregar el apio, kion y las papas amarillas y dejar cocinar entre 5 y 10 minutos.
  • Finalmente agregamos los fideos y dejamos cocinar entre 10 y 13 minutos, salpimentamos.

A la hora de servir acompañar con un huevo duro por persona, y con su cebollita china y su canchita serrana.

Si te gusta el picante puedes acompañar tu caldo de gallina con una rica crema de rocoto.

Para mas salsas y ajies puedes revisar nuestra seccion Salsas y Ajies!

¡Buen Provecho!

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