Para miel

• 1 litro de agua
• 1/2 piña cortada en cuadrados y la cáscara también
• 3 duraznos
• 2 membrillos
• Canela y clavo de olor
• 1 kilo de  azúcar
• Jugo de 2 limones
• 2 naranjas con cáscaras  (cortada en gajos) y sin pepas
• 1/2 chancaca

Preparacion

1. Cortar toda la fruta en gajos y pedazos medianos poner en una olla grande con agua, canela y clavo a cocinar por 20 minutos.
2. Después agregarle el azúcar, la chancaca, y los 2 limones.
3. Dejar cocinar a fuego mediano, cuando la fruta esté tomando color marrón sacarla, dejar que siga hirviendo a fuego suave hasta tomar punto de bola suave.
4. Lista la miel, se guarda en un taper, no se azucara. Es eterna.

Para masa de los palitos

• 1 kilo de harina preparada
• 1/2 de manteca
• Pizca de sal
• 1 tz de agua con anís
• 2 veas de ajonjolí tostado
• 4 yemas
• Colorante amarillo huevo

Preparación

1. Mezclar la harina y la manteca a punto de arena
2. Después agregarle sal, la infusión de anís, yemas, ajonjolí y el colorante
3. Amasar todo y dejarlo reposar por 5 minutos
4. Armar los palitos
5. Hornear por 25 minutos, tienen que estar duritos
6. Dejar enfriar

Armar el turrón 

1. Para armarios necesitas papel manteca y de preferencia una fuente alta de los costados.
2. Pones las primera capa.
3. Si quedan espacios se rompen algunos palitos y se rellena de esa manera la miel se gasta el fondo.
4. Segunda capa cruzada.
5. Y tercera capa entre capa y capa miel.
6. Al final grageas y confites.

Esta medida rinde aproximadamente 3 kilos

La miel se debe trabajar en caliente

Receta cortesía de mi prima Kika Rojas :)