La kiwicha posee entre 15 a 18% de proteínas, haciéndolo altamente beneficioso para nuestra salud. Se recomienda que los niños la consuman, especialmente los que se encuentran en edad escolar, dado que les brinda la energía que necesitan.

Ingredientes:

• 6 huevos, separados las claras de las yemas
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla o margarina, suave
• 1 cucharada de algarrobina o miel de abeja (o al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ½ taza de kiwicha en cereal

Preparación:

Verter las yemas junto con la leche, harina, mantequilla, miel o algarrobina, la vainilla y la kiwicha en el vaso de la licuadora. Luego, licuar hasta obtener un líquido ligeramente espeso. Si resultara demasiado espeso agregar más leche. Posteriormente, verter a un recipiente.

Ahora, batir las claras a punto de nieve, agregar a la mezcla licuada, las claras batidas de forma gradual con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente para microondas y verter toda la mezcla. Cubrir con film plástico y llevar al horno microondas durante 20 minutos. Dejar 10 minutos dentro del horno una vez que este se apague.

Probar si está listo introduciendo un probador o la punta de un cuchillo. La consistencia debe ser la de un flan. Esperar a que enfríe y servir.