Se ponen a hervir
3 tazas de agua
canela y
clavo de olor.
Se agrega
1 tarro de leche evaporada.
Cuando se alcanza el punto de ebullición se añade:
1 cucharada de maicena disuelta en 1/2 taza de agua y
1 taza de azúcar.
Se saca del fuego y se agrega
4 yemas ligeramente batidas.
Se cuela y se pone a congelar en un una fuente plana.