En una olla poner a hervir:
el agua de un coco
2 litros de leche
3/4 de kilo de azúcar
1 trozo de canela entera
Revolver de cuando en cuando. Cuando ha tomado punto retirar del fuego y agregar
la pulpa del coco rallado.

Volver a poner al fuego.
Agregar una por una:
8 yemas de huevo.
Remover hasta que adquiera una consistencia homogénea y densa.
Se retira del fuego y se continúa batiendo.

Se agrega entonces:
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
unas gotas de vainilla.
Poner en una fuente plana engrasada. Dejar enfriar y cortar en forma de rombos.