Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones):

• 1 kilo de papa amarilla
• 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
• 2 paltas fuertes grandes
• 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
• 1/2 taza de arvejas sancochadas
• 3 ajíes amarillos licuados
• El jugo de 3 limones
• Aceite
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 huevos sancochas y picados
• Aeitunas al gusto

Preparación

• Sancochar, pelar y aplastar las papas.
• Agregar aceite, sal, pimienta, limón y ají amarillo molido, si la masa esta muy seca añadir mas aceite.
• En un pirex aceitado previamente poner una capa gruesa de esta masa.
• Mezclar el pollo, la zanahoria, las arvejas con una parte de la mayonesa, colocarla sobre la papa cubriendo todo.
• Pelar y cortar la palta y hacer una capa sobre sobre nuestra mezcla de pollo, zanahoria y arvejas.
• Tapar la palta con una capa de papa.
• Decorar con los huevos sancochados picados, aceitunas en tiras y mayonesa.