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Joven Cocinero

Apega tiene el agrado de realizar la convocatoria para participar en el concurso 'El Joven Cocinero' Mistura 2012. Evento en el que podrán participar jóvenes de todo el país. Es importante recalcar que este concurso está dirigido a los jovenes cocineros mas no al establecimiento donde laboran, pudiendo inscribirse más de un cocinero que provenga del mismo centro laboral.

Objetivos

  • Desarrollar la creatividad e innovación de los participantes, a través de la investigación, técnicas y las BPM.
  • Fomentar la constante capacitación entre los jóvenes.
  • Estimular la sana competición.

Los participantes

  • Podrán participar cocineros peruanos no mayores de 30 años de cualquier parte del país.
  • Los participantes deben laborar en hoteles, restaurantes o empresas gastronómicas afines dentro del Perú y deben contar con un mínimo de 3 años de experiencia laboral. Deben acreditar su condición laboral con una constancia de la empresa.

Tema del concurso

  • Cada participante presentará una receta de creación propia como plato de fondo, utilizando tres insumos peruanos (Quinua, Cañihua y Kiwicha).
  • Lo que se intenta es desarrollar la creatividad de los participantes e incentivar y promover el uso de nuestros insumos.
  • La receta debe constar de un elemento cárnico, una guarnición y una salsa como mínimo.
  • Se debe indicar la cantidad de insumos a usar para una persona, expresada en medidas reglamentarias: gramos, mililitros, onzas, etc. (no se aceptarán medidas por cucharadas, tazas etc.).

Las inscripciones

Aquellas recetas que no cumplan con los requisitos establecidos en las bases del concurso, no serán tomadas en cuenta.

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