Ingredientes:

• 4 tzs. arroz cocido frío
• 250 g de pollo, cocido, cortado en trozos pequeños
• 250 g chancho asado, en cubos
• 8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• Sillao o salsa de soya al gusto
• Ají no Moto (Monosodio Glutamato)
• 2 cucharada de aceite
• 1 cda. aceite de ajonjolí
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Bata ligeramente los huevos, sazone y fría, a fuego medio, con la mitad del aceite de ajonjolí hasta formar una tortilla. Retire y corte en cuadrados.

Lleve un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, vierta el aceite e incorpore el chancho y el pollo. Saltee durante unos minutos.

Añada el kion y el pimiento y siga salteando. Un minuto después, agregue el arroz y vierta el aceite de ajonjolí restante.

Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación dore bien. Incorpore la tortilla y el sillao. Remueva y añada la cebolla china. Mezcle bien, rectifique la sazón, retire del fuego y sirva.

Si no tienes pollo o chancho puedes reemplazarlos por hot-dog, jamon en cubos, chorizo, o carne de res, o la carne que prefieras!