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locro de pecho

Receta para seis personas

Ingredientes

  • 1 kg. de carne de pecho de res,
  • 1/2 kg. de panza (limpia y pelada)
  • Tripas.
  • 1/2 kg. de papas peladas y troceadas.
  • Ajos, cebollas, ají colorado.
  • Comino, hierba buena, culantro.

Preparación:

  • -Las carnes hierven hasta estar medianamente blandas.
  • -Se prepara el ahogado.
  • -Sobre el ahogado se aplican las papas troceadas, el comino, la hierbabuena, y el caldo hasta cubrirlo todo.
  • -Se tritura las papas y se agrega las carnes. Cada plato se corona con culantro picado.
  • -Se sirve con arroz
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