Por el momento aun no se ve ningún restaurante peruano, pero ya llegará nuestro momento, esta es la lista de los 10 mejores restaurantes del planeta… pero cuando paguen la gratificación de julio seguro y me alcanzará para tomarme un vasito de agua en uno de estos exclusivos restaurantes.

• Noma, de René Redzepi, en Copenhague (Dinamarca).
• elBulli, de Ferran Adrià, en Cala Montjoi (Gerona).
• The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Bray (Berkshire, Reino Unido).
• El Celler de Can Roca, de Joan, Jordi y Josep Roca, en Girona.
• Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería (Guipúzcoa).
• Osteria Francescana, de Massimo Bottura, en Modena (Italia).
• Alinea, de Grant Achatz, en Chicago (EEUU).
• Daniel, de Daniel Boulud, en Nueva York (EEUU).
• Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián.
• Per Se, de Thomas Keller, en Nueva York (EEUU).

¿Qué se come en el Noma?

René Redzepi elabora platos muy técnicos con una acusada preponderancia vegetal, presididos por el equilibrio, la pureza y los contrastes de texturas. Un ejemplo de su cocina es el bacalao negrero con pétalos de rosas a la salsa de miel fermentada, o la ensalada de raíces y brotes vegetales con aliño de esencia de tierras. La comida de Noma no se parece a ninguna otra.

Fuente: Elpais.com