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Ingredientes

  • 1 3/4 de taza de pisco
  • 1/2 de taza de algarrobina (o jarabe de algarrobina)
  • 1 taza de leche evaporada
  • Azúcar (variante: usar 1 lata de leche condensada, en vez del azúcar y la leche evaporada)
  • 2 yemas de huevo
  • Canela molida
  • 16 cubos de hielo o más si se desean más suaves

Preparación del Coctél de Algarrobina

  • Batir todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
  • Empezar con el huevo y luego ir agregando: la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, el pisco, y el azúcar al gusto (o la leche condensada).
  • Agregar el hielo y seguir licuando.
  • Verificar el sabor y agregar lo que al gusto le parezca necesario.
  • Servir en copas pequeñas individuales como aperitivo y espolvorear encima con canela.
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