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Coca sour

 

Ingredientes (para 8 personas):

  • 2 tazas de Pisco de buena calidad
  • Hojas de Coca (una buena cantidad)
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 12 cubos de hielo
  • Gotas de Amargo de Angostura

Preparación:

  • Macerar las hojas de coca en el pisco por varios días. Luego de este proceso, retirar las hojas de coca.
  • Batir en coctelera o licuar el pisco con el azúcar, luego agregar el jugo de limón, el hielo picado y al final las claras de huevo. Licuar hasta que la clara esté espumosa. Aparte servir en vasos pequeños, agregando dos gotas de Amargo de Angostura.
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