Ingredientes:

• 6 presas de gallina (gallina negra)
• 200 gramos de fideo tallarín (puede ser espagueti o lenguini)
• 6 papas amarillas peladas y cortadas por la mitad
• 1 trozo de kion
• 1 tallo de apio
• 6 huevos duros
• Sal y pimienta negra al gusto
• Media cucharadita de ajo molido
• Cebollita china picada
• Canchita serrana (de preferencia chulpi)

Preparación:

• Colocar las presas de gallina en una olla junto con los ajos y el agua, hervir por unos 40 minutos aproximadamente a fuego medio.
• Agregar el apio, kion y las papas amarillas y dejar cocinar entre 5 y 10 minutos.
• Finalmente agregamos los fideos y dejamos cocinar entre 10 y 13 minutos, salpimentamos.

A la hora de servir acompañar con un huevo duro por persona, y con su cebollita china y su canchita serrana.

Si te gusta el picante puedes acompañar tu caldo de gallina con una rica crema de rocoto.

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¡Buen Provecho!