Lista de Conferencias en Invita Perú 2012

charlas invita peru La segunda edición de la feria Invita Perú no solo mostrará lo mejor de la comida peruana. Este también será un evento para aprender y revalorar la importancia de los insumos, las cocinas regionales y aspectos ligados a la sostenibilidad y la nutrición.

Por ello se han organizado 20 charlas magistrales, las cuales serán dictadas por importantes chefs peruanos, entre los que destacan Giacomo Bocchio, Israel Laura, Giovanna Maggiolo Álvaro Raffo y Jairo Félix. Además, habrá espectáculos musicales y artísticos.

Serán tres conferencias por día, las cuales se realizarán en el auditorio del centro comercial Mega Plaza. A continuación te presentamos el programa y los horarios de cada una de ellas.

Sábado 23 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Giacomo Bocchio. "Gastronomía peruana".
5:00 pm a 5:45 pm: Chef Paco Lozano. "Impacto ambiental, respetemos las vedas, cuidemos lo nuestro".
6:00 pm a 6:45 pm: Narrador de Cuentos El Yana.

Domingo 24 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Julio Pons Musso- Nalda. "Sostenibilidad de los productos y productos alternos en mi cocina".
5:00 pm a 5:45 pm: Chef Giancarlo Tamashiro. "Makis: evolución de la cocina nikkei".
6:00 pm a 6:45 pm: Vanessa de la Torre. "Danza Pulso rojo, aromas del Perú".

Lunes 25 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Maestra chocolatera Giovanna Maggiolo. "Todo sobre el cacao".
5:00 pm a 5:45 pm: Barman Ricardo Carpio. "La versatilidad del pisco peruano".
6:00 pm a 6:45 pm: Chef Rodolfo Tafur Zevallos. "La pachamanca y el cuy: plato de la tristeza y de la alegría".

Martes 26 de junio:

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Ricardo Gutiérrez.
5:00 pm a 5:45 pm: Chef Luis Vega. "La cocina de fusión".
6:00 pm a 6:45 pm: Chef Rodolfo Leon.

Miércoles 27 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Jorge Barrera. "La química en la cocina, el por qué de las preparaciones".
5:00 pm a 5:45 pm: Charla de Negocios por Alejandra Cáceres. "Un negocio con sabor peruano, pardos chicken".
6:00 pm a 6:45 pm: Capacitación y orientación en crianza y reproducción de cuy proyectada como una fuente de negocios. Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).

Jueves 28 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Álvaro Barreda.
5:00 pm a 5:45 pm: Barman Aarón Díaz. "Show flair, coctelería en el Perú".
6:00 pm a 6:45 pm: Chef Álvaro Raffo. "El cuy mágico".

Viernes 29 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Jason Nanka: "Nankeando".
5:00 pm a 5:45 pm: Chef Jairo Félix. "Cocina de mercado y criococina".
6:00 pm a 6:45 pm: Chef Nicolai Stakkeeff: "La papa, invalorable herencia, tesoro ancestral".

Sábado 30 de junio

4:00 pm a 4:45 pm: Chef Pastelero Rafael Cabello: "Eco repostería, slow food".
5:00 pm a 5:45 pm: Chef Carlos Otero. "Cómo adecuar platos de la cocina criolla para personas diabéticas".
6:00 pm a 6:45 pm: Chef Carlos del Pozo. "La cocina de los sentidos".

Domingo 1 de julio