La revista mexicana de viajes y turismo Bleu&Blanc publicó una extensa nota dedicada a la gastronomía peruana, en donde destaca el valor de la comida, el sabor universal y la riqueza de nuestros insumos. En el artículo titulado El imperio del Sabor, la periodista Vivian Bibliowicz también destaca la gran variedad de platos típicos peruanos, muchos de los cuales recogen los aportes de las cocinas de cuatro continentes desde mediados del siglo XX.
Se podría decir que Ricardo Zárate está acostumbrado a los elogios y los premios. En marzo pasado, el cocinero peruano fue elegido como el mejor chef del Pacífico en Estados Unidos en el concurso The People´s Best New Chef 2011 y un mes después como uno de los mejor nuevos chefs de ese país por la revista Food & Wine Ahora el reconocimiento viene por parte de la prestigiosa revista GQ, que ha colocado a Picca en el top ten de los nuevos restaurantes de todo el territorio estadounidense.
El martes 3 de enero se inició la veda de camarón de río con el fin de preservar esta especie y lograr su explotación sostenida. Dicha disposición fue establecida mediante una resolución del Ministerio de la Producción, que la extiende hasta el 31 de marzo próximo. De esta forma se prohíbe la extracción, comercialización, transporte, almacenamiento y procesamiento del camarón y a quienes incumplan esta disposición se les decomisará la mercadería y pagarán una multa equivalente a cuatro veces el
Todo un éxito.... más de 20 mil personas ya han asistido a la IV Feria Gastronómica Mistura para degustar suculentos potajes como cebiches, chicharrones y anticuchos. Peruanos y turistas hicieron interminables colas dentro y fuera del recinto, y los revendedores hicieron su agosto al ofertar las entradas hasta en S/. 30. El selecto grupo del G9, los mejores chefs del mundo, lanzaron la declaración de lima: carta abierta a los cocineros del mundo. Los visitantes hicieron largas colas para ingresa
Ferran Adrià, el cocinero mas importante del planeta, da sus impresiones sobre la creatividad, la cocina peruana a la vanguaria de la gastronomía mundial, sus espectativas, su visita a nuestro querido Perú. Aquí les presentamos un estracto de una entrevista concedida al Comercio.
La cocina peruana está de luto, Teresa Izquierdo, una de las representantes más insignes de nuestra cultura gastronómica a fallecido el día de hoy, jueves 27 de julio, en el hospital Rebagliati. La cocinera más emblemática de nuestra gastronomía y una de las forjadoras del boom culinario en nuestro país, la que ha trascendido fronteras, siempre defendió el equilibrio entre la fusión y la tradición de nuestra comida.
La Casa de la Gastronomía Peruana ya abrió sus puertas al publico en general, y visitantes de todas las partes de nuestro querido Perú y el mundo ya pueden apreciar y aprender los mas de 5 mil años de historia y 500 años de fusión cultural, sobre los que se basan el creciente éxito de nuestra gastronomía. Esta Casa, nuestra Casa, estará abierta al público en general de manera gratuita durante todo el mes de abril, y la atención será de 9am a 5pm de martes a domingos, incluidos feriados, los lune
Sin duda alguna la gastronomía peruana atraviesa ahora por un gran momento, experimentamos un gran auge a nivel mundial; nuestra buena sazon y la mixtura de distinas culturas e insumos nos han permitido conquistar los paladares mas exigentes, es por esto que hoy la Organizacion de Estados Americanos (OEA) ha escogido a nuestra gastronomía como la primera manifestacion cultural de la regíon en ostentar el título: Patrimonio Cultural de las Americas.
Los peruanos tenemos motivos para celebrar la creación de un nuevo destino turístico - culinario, la tan esperada Casa de la Gastronomía, la primera cuadra del tradicional jirón Conde de Superunda, en el centro de Lima, donde estaba el antiguo Palacio de Correos de Lima, allí esta nuestra casa de la gastronomía peruana. Este museo nos ofrecerá, a través de sus siete salas, un viaje por la historia gastronómica de nuestro querido Perú, desde la época prehispánica hasta la actualidad, relacionándo
Las conchas negras son uno de los recursos más sabrosos de nuestro mar pero desde hace mucho tiempo los bancos de este insumo han disminuido considerablemente al punto que se encuentra en serio peligro de desaparecer. Una de las medidas que el Gobierno propuso fue declarar la veda, del 15 de febrero al 30 de marzo. Sin embargo, este mecanismo no está dando los resultados esperados y no se ha podido frenar la reducción de conchas negras. Respecto a este tema un grupo de cocineros, encabezados por
El documental De Ollas y Sueños, película que explora el sentimiento de unión de los peruanos hacia su cocina y las oportunidades de desarrollo que ofrece, podrá ser usado por el Ministerio de Cultura como medio que contribuya al reconocimiento y valoración de la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial del Perú para el mundo. Esto será posible porque la productora del documental, la Asociación Guarango y el director de la película, Ernesto Cabellos, decidieron donarla al Ministerio. Con
Con mucho gusto informamos que nuestra querida gastronomía peruana será la primera manifestación cultural de la región en ser consagrada como Patrimonio Cultural de las Américas, galardón creado por la Organización de Estados Americanos (OEA). Esta feliz noticia se dio a conocer el 4 de febrero por el secretario general de dicha organización, José Miguel Insulza, quien informó que el premio será entregado en una ceremonia especial que se realizará el próximo 23 de marzo, en la sede de la OEA en