Pisco Sour Clásico para preparar en casa (8 personas)

Ingredientes

• 2 vasos de pisco
• 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
• 2 claras de huevo
• el jugo de 4 limones
• 1 taza de hielo en cubitos
• amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.

Pisco Sour clásico para preparar en barra

Ingredientes

• 2 onzas de pisco
• 1/2 onza de jugo de limón
• 3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma
• 1/3 de clara de huevo
• 3-4 cubos de hielo

Preparación
Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara. Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura y canela molida como opción.

El primer sábado de febrero de cada año se celebra el día de nuestro querido Pisco Sour, conoce aquí las actividades programadas para este año.