Ingredientes

• 1 3/4 de taza de pisco
• 1/2 de taza de algarrobina (o jarabe de algarrobina)
• 1 taza de leche evaporada
• Azúcar (variante: usar 1 lata de leche condensada, en vez del azúcar y la leche evaporada)
• 2 yemas de huevo
• Canela molida
• 16 cubos de hielo o más si se desean más suaves

Preparación del Coctél de Algarrobina

• Batir todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
• Empezar con el huevo y luego ir agregando: la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, el pisco, y el azúcar al gusto (o la leche condensada).
• Agregar el hielo y seguir licuando.
• Verificar el sabor y agregar lo que al gusto le parezca necesario.
• Servir en copas pequeñas individuales como aperitivo y espolvorear encima con canela.