mazapan

  • Mazapán de Arequipa

    Se hace una masa con:
    300 gramos de castañas peladas y ralladas finamente
    300 gramos de azúcar impalpable
    1 clara de huevo
    1 cucharada de goma tragacanto
    4 gotas de esencia de almendra (opcional)

    Se trabaja hasta formar una masa homogénea.
    Se forman figuras.

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