Se fríen:
1 cebolla picada en cuadraditos
5 ajos machacados
2 cucharadas de ají colorado
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta

Cuando el ají ha cortado se agregan:
500 gramos de carne de res picada en cuadraditos.
Se revuelve y se deja cocinar.

Se vierte:
1 cucharón de caldo (o chicha)
1 kilo de papas picadas en cuadritos.

Se deja cocinar hasta que las papas están blandas. Entonces se ajusta el punto de sal.
Se deja reposar 10 minutos antes de llevar a la mesa.