Caparinas y chinchulis
Intestino grueso (caparinas) e intestino delgado (chinchulis) de res, macerados en ajo, vinagre y ají colorado, y fritos hasta dorar.
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Hervir las caparinas y chinchulis en una olla con sal hasta que estén blandas.
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Se las corta en anillos de 2 centímetros.
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Se las deja reposar unas dos horas en un aliño en base a
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10 dientes de ajo machacado
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2 copas de vinagre
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2 cucharadas de ají colorado
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comino
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sal
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En una olla gruesa o en un perol se hace calentar
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1/2 taza de aceite
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Freír las caparinas hasta que estén doradas.
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Se sirven con papas sancochadas y asadas a la parrilla y con llatan.
Toca el número cuando termines un paso.
