Pebre de lomos
Una sopa espesa de lomos de cordero con papa, yuca, chuño, garbanzos y arroz, que se termina con hierbabuena, orégano y cebolla verde.
- 6personas
Ingredientes
Para 6 personas
Para el caldo
Para el aderezo
Para la sopa
Para terminar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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En una olla grande, sancochar los lomos con el nabo, el poro, el apio, los ajos, las zanahorias, sal y pimienta.
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Preparar un aderezo friendo la cebolla, el ají amarillo, los garbanzos molidos y el palillo.
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Colar el caldo y agregarlo al aderezo junto con los garbanzos remojados.
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Cuando hierva, añadir los lomos, las papas, la yuca, los chuños y el arroz.
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Poco antes de servir, agregar la hierbabuena, el orégano, la cebolla verde y el ají verde.
Toca el número cuando termines un paso.
