Pebre de gallina
Una sopa sustanciosa de gallina con papa, yuca, chuño, garbanzos y arroz, perfumada con hierbabuena y orégano.
- 8personas
Ingredientes
Para 8 personas
Para el caldo
Para la sopa
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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En una olla, hervir las presas de gallina con la cebolla y los ajos. Colar el caldo.
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Preparar un aderezo friendo el ají amarillo.
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Añadir el caldo colado. Cuando hierva, agregar las papas, los garbanzos, el chuño y la yuca.
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Dejar hervir hasta que las papas estén blandas y agregar el arroz.
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Antes de servir, agregar la hierbabuena, el orégano y el perejil.
Toca el número cuando termines un paso.
Consejo
El pebre se hace con una gallina de buen tamaño. Mejor no usar pollo, porque no da suficiente sabor.
