164 entradas
Normalmente se denomina Chef a todo aquel que actúa como jefe de cocina pero también puede considerarse así a todo aquel que aprende el oficio, que tengan estudios en la materia o que crea platos haciendo gala de su veta artística.
Está de moda gracias al auge de la cocina peruana. La quinua, Chenopodium quinoa, se cultiva en los países andinos –Bolivia y Perú son los primeros productores – y EE. UU. Es un falso cereal –no es una gramínea, sino una amarantácea–, pero por su alto contenido en almidón, se trata como tal. Con los granos se elabora harina y pan, así como cerveza y aguardiente. También puede cocerse para añadirse a sopas y pastas.
La gastronomía peruana sigue cosechando éxitos en el mundo y Gastón Acurio, uno de sus principales embajadores, triunfos. The Economist los puso bajo la lupa en un análisis sobre "la revolución gastronómica peruana".
Como parte de su contribución a la investigación gastronómica del país, la Universidad de San Martín de Porres presentará el jueves 26 los libros "La quinua: alimentos de las culturas andinas" y "Vino y pisco en la historia del Perú"
La Municipalidad Metropolitana de Lima, a través del programa "Lima joven trabaja", suscribió un convenio con un instituto de gastronomía para brindar capacitación técnica a jóvenes de 16 a 29 años de edad. Cada curso tendrá una duración de tres meses, al término de los cuales se certificará a nombre de la Escuela Gastronómica ALBA, con acreditación de la Universidad Interamericana para el Desarrollo (UNID) y la Municipalidad de Lima.
El Ministerio de la Producción (Produce) informó que a partir de este sábado 15 de febrero queda prohibida la extracción, transporte y comercialización de concha negra (Anadara tuberculosa) y concha huequera (Anadara similis) en todo el territorio nacional por veda reproductiva.
Los peruanos celebramos, desde el 2004, el primer sábado de febrero un día en honor del pisco sour, nuestro bebida emblema, para estas celebraciones les presentamos una serie de actividades programadas en el país para celebrar a nuestro querido coctel.
Día del Pisco Sour, el sábado 1 de febrero, día en el que se llevará a cabo la festividad central con el paseo e izamiento del Pabellón Nacional y el acostumbrado pasacalle por las calles hacia el campo ferial de ica.
Ayer se distribuyeron más de 1,000 copas de pisco sour entre los pobladores de Arequipa y turistas con motivo de celebrarse este sábado 1 de febrero el Día Nacional del Pisco Sour.
El 1 de febrero a las 09:00 horas se desarrollará el IX Concurso Regional del Pisco Sour–2014 en la avenida Bolognesi, cuadra 8, donde los productores de pisco con denominación de origen (DO), escuelas de gastronomía, bartenders, hoteles, restaurantes y discotecas participarán del concurso que busca enaltecer la bebida emblemática nacional.
Desde este jueves y hasta el próximo domingo diversos distritos de Lima como San Miguel, San Luis y Pueblo Libre celebrarán la fiesta del pisco sour con degustaciones, concursos, música y gastronomía.
La Municipalidad de Lima festejará el Día Nacional del Pisco Sour con la celebración del 'Festival del Pisco Sour 2014', del 31 de enero al 2 de febrero. El evento tendrá lugar en la Plazuela Las Limeñitas, al costado de la Alameda Chabuca Granda.