Timpo de rabos
Un caldo de rabo de vaca y cecina con papas, chuño y hojas enteras de repollo. Se acompaña con llatán verde.
Ingredientes
Para el caldo
Para el timpo
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Preparar un caldo con el rabo de vaca y la cecina.
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Aparte, preparar un aderezo friendo la cebolla y el ajo. Sazonar con sal, comino y pimienta de olor entera.
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Agregar el caldo. Cuando empiece a hervir, añadir las papas, los chuños, las hojas de repollo y el orégano.
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Hervir a fuego alto hasta que las papas estén blandas y ajustar la sazón.
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Antes de servir, agregar la cebolla china. Acompañar con llatán verde.
Toca el número cuando termines un paso.
