Receta para ocho porciones

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cordero.
• 500 gramos de carne de res.
• 500 gramos de carne de chancho.
• 250 gramos de chalona.
• 1 pollo.
• Un cuarto de delantero de cabrito.
• 100 gramos de charqui.

Preparación

• Se ponen a hervir en la olla cordero, pecho de res, lomo de chancho, chalona, pollo, cabrito y charqui.
• Se dejan cocinar hasta que todas las carnes estén cocidas; luego se pone una ramita de huacatay, un poco de hierba buena, y la sal antes de servir.