Crema de alcachofa y quinua
Una crema suave de alcachofa y quinua con leche, mantequilla y parmesano, servida con picatostes de pan integral.
Ingredientes
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Preparación
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Ponga en una olla la alcachofa, la quinua y el apio. Vierta el agua y el jugo de limón. Lleve a fuego medio y haga hervir durante 15 minutos.
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Deje enfriar, retire el apio y licue la preparación con la leche evaporada. Precaliente el horno a 180 °C.
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Aparte caliente, a fuego medio, media cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Dore el ajo, agregue la crema de alcachofa y sazone con sal. Deje cocinar durante unos minutos, evitando que rompa el hervor.
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Mezcle el aceite restante con dos cucharadas de queso parmesano y sal. Retire la corteza de los panes, úntelos por ambos lados con esta mezcla y córtelos en cubos pequeños.
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Lleve al horno hasta que estén tostados y crocantes.
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Sirva la crema de alcachofa caliente, encima los cubos de pan tostado y el resto del queso parmesano. Decore con el perejil.
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*Fuente: Quinua.pe*
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