Ingredientes:

• 5 ajíes amarillos sin venas ni pepas
• una rama de chincho
• una rama de huacatay
• una rama de muña
• una rama de paico
• 1/2 cucharada de ajo molido
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla roja
• 5 limones
• 1/4 de kilo de queso fresco
• sal

Pique y muela en un batán o licúe los ajíes. Añada las hojas de las hierbas aromáticas, el ajo y el aceite. Mezcle hasta obtener una pasta.
Media hora antes de servir, incorpore la cebolla picada, el jugo de los limones y sal al gusto. Bata la preparación. Por último, agregue el queso fresco desmuzado.