Torrejas de zapallo
Zapallo y cebolla en una masa esponjosa de huevo batido con un toque de azúcar, fritos por cucharadas en aceite muy caliente.
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
Sancochar el zapallo hasta un punto medio, que no quede demasiado blando, y picarlo en trozos pequeños.
-
En un recipiente, batir las claras a punto de nieve.
-
Agregar las yemas y la harina con el polvo de hornear, disueltos en un poco de agua o leche.
-
Mezclar con el zapallo y la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y el azúcar.
-
En una sartén con aceite muy caliente, poner cucharadas de la masa para formar las torrejas.
Toca el número cuando termines un paso.
Variante
Otra forma de prepararlas: hervir 1 kg de zapallo, cortarlo en cuadrados y hacer un puré bien seco. Batir 2 huevos con 4 cucharadas de harina y 2 cucharadas de queso rallado, y salpimentar. Mezclar con el puré y freír por cucharadas en aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente.
Para unas torrejas dulces, cambiar la sal, la pimienta y el queso por azúcar.
