Sarsa de panza
Panza de res en tiras con choclo, habas, zanahoria, cebolla y tomate, aliñada con vinagre, aceite, perejil y orégano. Con papa sancochada.
Ingredientes
Para la sarsa
Para el aliño
Para servir
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Limpiar la panza y sancocharla en olla a presión con la cebolla, los ajos y el clavo de olor, por lo menos media hora.
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Cuando esté blanda, picarla en trozos alargados y finos.
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Sancochar los choclos, las habas y las zanahorias en ollas separadas, porque se cocinan a distinto tiempo.
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Desgranar el choclo y picar las habas y las zanahorias a lo largo.
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Dar un hervor a la cebolla en una mezcla de agua y vinagre.
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Mezclar todo con la panza y los tomates.
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Aderezar con el vinagre, el aceite, el perejil y el orégano, y sazonar con sal y pimienta.
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Adornar con ají verde en tiritas y servir con papas sancochadas.
Toca el número cuando termines un paso.
