Sarsa de machas
Machas secas con choclo, habas y cebolla macerada en vinagre, en un aliño de aceite, perejil y orégano. Va con papa sancochada.
Ingredientes
Para el aliño
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Remojar las machas varias horas. Limpiarlas y cortarlas a lo largo.
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Sancochar los choclos y las habas en ollas separadas, porque se cocinan a distinto tiempo. Desgranar el choclo y picar las habas a lo largo.
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Aderezar la cebolla con vinagre y dejarla reposar media hora.
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Poco antes de servir, pasar las machas por agua hirviendo y escurrirlas.
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Mezclar todos los ingredientes y aderezar con un aliño de vinagre, aceite, perejil y orégano. Sazonar con sal y pimienta.
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Servir con papas sancochadas.
Toca el número cuando termines un paso.
Consejo
También se puede preparar con machas frescas.
