Picante de camarones
Colas de camarón en una crema picante de papa amarilla, ají y queso fresco, con un toque de pisco. Va con arroz y huevo duro.
Ingredientes
Para el picante
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Limpiar y pelar los camarones. Con las cabezas, hacer un caldo concentrado.
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En una olla mediana con bastante aceite, freír los ajos. Cuando estén un poco dorados, agregar las colas de camarón y sofreírlas. Sacarlas escurridas y reservarlas.
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En el aceite que queda, freír los ajíes verdes, el ají colorado, el pimentón y la pimienta.
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Cuando el ají esté bien frito, agregar la papa desmenuzada con un tenedor. Remover y aligerar con el caldo de las cabezas.
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Agregar el queso fresco y el pisco, remover y poner las colas de camarón en la olla.
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Servir con arroz y adornar con huevos duros.
Toca el número cuando termines un paso.
