Hiro de zapallo con camarones
Un guiso arequipeño de zapallo con choclo, caigua, habas, papas, queso y huacatay, con camarones. Se sirve con arroz.
Ingredientes
Para el aderezo
Para el guiso
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
En una olla con muy poca agua sin sal, cocinar el zapallo. Cuando esté blando, quitarle la cáscara.
-
Aparte, en una olla mediana, preparar un aderezo friendo los ajos, la cebolla, el ají amarillo, el comino y la pimienta.
-
Cuando la cebolla esté blanda, agregar la pulpa del zapallo y remover.
-
Agregar los choclos, las caiguas y las habas. Remover, añadiendo caldo para que no se queme.
-
Agregar la leche evaporada, el queso, las papas, el huacatay y los camarones.
-
Seguir removiendo hasta que los camarones se pongan rojos, señal de que están cocidos.
-
Servir con arroz.
Toca el número cuando termines un paso.
