Hiro de zapallo
Un guiso casero de zapallo con choclo, habas, caigua, queso fresco y huacatay, que se sirve con arroz.
Ingredientes
Para el zapallo
Para el aderezo
Para el guiso
Para servir
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Cocinar el zapallo en una olla con muy poca agua, sin sal. Cuando esté blando, quitarle la cáscara.
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En una olla mediana, preparar un aderezo friendo los ajos, la cebolla, el ají amarillo, el comino y la pimienta.
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Cuando la cebolla esté blanda, agregar la pulpa del zapallo y remover.
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Agregar el choclo, las caiguas y las habas. Remover e ir añadiendo caldo para que no se queme.
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Agregar la leche, el queso fresco, las papas, el huacatay y, si se usan, los camaroncitos.
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Seguir removiendo unos minutos.
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Servir con arroz.
Toca el número cuando termines un paso.
