Escabeche a la arequipeña
Pescado apanado con maní y frito, con verduras sancochadas, en un aliño de vinagre, ajo, cebolla y tomate que reposa toda la noche.
Ingredientes
Para las verduras
Para el aliño
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Lavar los trozos de pescado y sazonarlos con sal y pimienta.
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Apanarlos con pan rallado y maní tostado molido, freírlos en abundante aceite y ponerlos en una fuente.
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Sancochar y picar la coliflor, las vainitas, las arvejas y las zanahorias. Agregarlas a la fuente.
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Preparar un aliño mezclando los ajos, el vinagre, el aceite, la cebolla y los tomates, con sal y pimienta.
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Mezclar todo en la fuente y dejar reposar toda una noche.
Toca el número cuando termines un paso.
