Cuy apanado
Cuy en salmuera, apanado y frito, cubierto con una salsa de cebolla, ají colorado, ají verde y vinagre. Con papas sancochadas.
Ingredientes
Para la salsa
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Limpiar los cuyes y dejarlos 15 minutos en salmuera.
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Escurrirlos, sazonarlos, cortarlos en trozos parejos y apanarlos con pan molido.
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Freírlos en aceite bien caliente.
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En una olla aparte, preparar la salsa friendo la cebolla, el ají colorado, los ajíes verdes y el orégano.
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Cuando la cebolla esté transparente, agregar el vinagre y sazonar.
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Poner en un plato las presas con algunas papas sancochadas y cubrir todo con la salsa.
Toca el número cuando termines un paso.
