Cubierto de coliflor
Torrejas de coliflor cubiertas con una salsa cremosa de ají panca, cebolla y huacatay. Se sirven con arroz.
Ingredientes
Para las torrejas
Para la salsa
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
Las torrejas
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Sancochar la coliflor durante 20 minutos y desmenuzarla.
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Hacer una masa con los huevos, la harina disuelta en agua fría, sal y pimienta.
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Mezclarla con la coliflor, formar las torrejas y freírlas.
La salsa
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En una sartén, freír los ajos, la cebolla, el pimentón, el ají panca, el orégano, el comino y la pimienta.
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Cuando la cebolla esté blanda, agregar la harina disuelta en leche fría. Revolver bien y ajustar la consistencia con un poco más de leche.
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Agregar el huacatay y ajustar la sazón.
Para servir
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Servir las torrejas cubiertas con la salsa, acompañadas de arroz.
Toca el número cuando termines un paso.
