Cuajar dorado
Cuajar de res sancochado, adobado con ají panca, achiote y vinagre, y frito hasta dorar. Con papas sancochadas y sarsa arequipeña.
Ingredientes
Para el adobo
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Sancochar el cuajar durante una hora y cortarlo en trozos.
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Mezclar el ají panca, el achiote, el comino y la pimienta, y untar bien cada trozo.
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Ponerlos en una fuente, rociarlos con el vinagre y dejarlos reposar una hora.
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Sazonar con sal y freír los trozos en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
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Servir con papas sancochadas y sarsa arequipeña.
Toca el número cuando termines un paso.
