Cauchi de queso
Queso fresco fundido en una salsa de ají amarillo, tomate, leche y huacatay, con habas. Se sirve con papas sancochadas.
Ingredientes
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
En una olla mediana, freír la cebolla y los ajos.
-
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el ají amarillo y freír unos momentos. Añadir el tomate y el huacatay.
-
Revolver un momento y verter la leche evaporada.
-
Cuando la salsa esté homogénea, agregar las habas.
-
Espesar con la harina de chuño disuelta en el agua.
-
Retirar el huacatay y sazonar con pimienta, comino y sal. La sal, con cuidado: el queso suele ser muy salado.
-
Poner el queso sobre la salsa y cocinar hasta que se ponga elástico.
-
Servir en ese momento, con papas sancochadas.
Toca el número cuando termines un paso.
