Cau cau
Mondongo de res en cuadraditos guisado con papa en un aderezo amarillo de ají y palillo, con hierbabuena. Va con arroz.
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
Sancochar el mondongo en agua que lo cubra, con 2 cucharadas de leche y ramita de hierbabuena, hasta estar tierno. Luego cortar en cuadraditos. Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, comino, palillo y Ají; ya cocido añadir el mondongo y papas, dar hervor. Incorporar el jugo de limón y hierbabuena, ya para servir.
-
Servir con arroz graneado.
-
El mondongo puede ser sustituido por pollo sancochado y cortado en cuadraditos lo que nos dejaría un caucau de pollo**
Toca el número cuando termines un paso.
A Continuación la Receta del cau cau. (6 personas)
