Ajiaco de choclos
Choclo desgranado y papa en un aderezo de ají amarillo y pimentón, aligerado con caldo y terminado con queso paria.
- 8porciones
Ingredientes
Para 8 porciones
Para adornar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Preparar un aderezo con un poco de aceite, el ají amarillo, el pimentón, y pimienta y comino al gusto. Freír hasta que la mezcla esté pareja.
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Agregar el choclo desgranado y cocinar 15 minutos.
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Añadir la papa picada en trozos grandes y el caldo de huesos. Remover bien hasta que se mezcle todo y las papas se deshagan un poco.
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Cocinar unos 15 minutos y sazonar con sal.
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Fuera del fuego, agregar el queso paria picado, mezclar y servir. Se puede adornar con perejil.
Toca el número cuando termines un paso.
