Ají de queso
Zapallo, caiguas y habas en leche sobre un aderezo de ají panca y ají amarillo, con queso fresco, murmunta y huacatay. Con papa sancochada.
Ingredientes
Para el aderezo
Para el guiso
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Preparar un aderezo con el ají panca, la cebolla, los ajíes amarillos, el comino, el camaroncito chino y la pimienta.
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En un recipiente, poner la leche, el zapallo, las caiguas y las habas, y echarlo todo sobre el aderezo.
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Dejar que hierva, agregando caldo de huesos cada vez que se espese.
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Desmenuzar el queso encima, para que al cocinarse se ponga elástico.
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Cocinar 15 minutos a fuego moderado.
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Añadir la murmunta y el huacatay.
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Poner sal al punto y servir con papa sancochada.
Toca el número cuando termines un paso.
