Ají de camarón
Colas de camarón en una crema de pan, ají mirasol y queso fresco, con el coral y maní molido. Se presenta con lechuga, tomate y limón.
Ingredientes
Para la crema
Para el aderezo
Para terminar
Para presentar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
Pelar los camarones y separar el coral.
-
En una olla, sancochar durante 15 minutos las cabezas de los camarones con la pechuga de pollo. Colar el caldo.
-
Remojar los panes en la leche y hacer una masa.
-
Preparar un aderezo friendo los ajos, las cebollas, los ajíes mirasol, el comino y el palillo.
-
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pan remojado y algo del caldo. Ajustar la densidad con un poco más de leche.
-
Cuando tenga una consistencia espesa, añadir las colas de camarón y el queso. Ajustar la sazón.
-
Agregar el coral de los camarones y el maní.
-
Presentar con lechuga, tomate y rodajas de limón.
Toca el número cuando termines un paso.
