Y ahora que termino Mistura... ¿dónde podremos comer una rica causa? Pues en Embarcadero 41, con su cocinero Vicente Chávez Albújar, quien ganó el concurso a la mejor causa de Mistura 2011 al preparar el tradicional plato con pulpa de cangrejo es una buena opción...
Cuando le toco el turno a nuestra querida Causa, valorada por todos los que destacamos la virtud de la papa para combinarse con una amplia variedad de insumos; un exigente jurado se dedicó a evaluar la propuesta de estos los cinco finalistas: Fiorella Cayo (Puesto 33), Emmanuel Flores (Punta Sal), Raúl Vásquez (Mi Propiedad Privada), Danny Rodríguez (Pezcarte) y Vicente Chávez Albújar (Embarcadero 41).
Hecha con pulpa de cangrejo, la causa de Chávez Albújar se llevó el premio. "Ganó por respetar la tradición y mantener una armonía de sabor", comento uno de los miembros del jurado, quien precisó que si bien puede variar el relleno, el plato tiene elementos que siempre deben de estar presentes.
El cocinero de Embarcadero 41 se animó a compartir algunos secretos: es clave hacer una rigurosa selección de papas amarillas y ají amarillo. El relleno que preparó es una simple mezcla de pulpa de cangrejo con mayonesa. El toque especial lo logró con una salsa hecha de ajíes amarillos salteados, los que le aportan un sabor ahumado a la causa.
Información importante si deseas visitar Embarcadero 41 Formas de Pago: Efectivo, Visa, MasterCard, American Express, Dinners, Saga Precio: Entre S/. 30 y S/.50 Direcciones y Teléfonos: Lima: Av. Mariscal La Mar, 456 - Miraflores - Lima Tlf . (01)421-6144
