
El vuelo del Pisco - 3



Descubre cómo la llegada de los españoles y el intercambio cultural en los Andes dieron vida a joyas como el queso helado y las guaguas de pan. Un recorrido por la historia de los postres arequipeños.

Desde los ritos incas hasta la mesa actual, el cuy chactado es más que un plato: es un símbolo de la sierra sur. Descubre la historia de este roedor milenario y la técnica de la piedra que lo hace único.

Descubre el origen del Lomo Saltado, un plato nacido de la fusión entre la técnica del wok chino y los insumos peruanos a finales del siglo XIX. Un viaje desde las fondas limeñas hasta las versiones regionales.