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Camarones sudados

 

Para cuatro porciones
Pelar 24 camarones separando las colas.

En una sartén fría tres dientes de ajo, un tomate picado, media cebolla picada a lo largo y una rama de huacatay.
Agregar el coral de los camarones.
Agregar las colas.
Agregar una copa de chicha de jora fresca.
Ponerle perejil y culantro y el punto de sal.

Acompañar con papa sancochada y una raja de rocoto, coronando el plato.

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