Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 aji amarillo
• cebollita china
• 300 gramos de carne para bisteck
• 250 gramos de fiedos tallarin (delgado o grueso)
• vinagre, sillao, ajos, sal, pimienta y kion al gusto
• 1 cucharada de culantro picado

Preparacion:

• Cortar la cebolla y los tomates en tiras gruesas.
• Cortar el ají amarillo en tiras delgadas.
• Moler ajo, Rallar kion, Picar la cebolla china.
• Picar culantro, cortar carne de bistec o lomo en tiras gruesas, añadir sal al gusto y pimienta molida.
• Cocer tallarines al dente.
• Calentar una sartén de fondo grueso hasta que empiece a humear y echar el aceite con la carne, no antes el aceite porque se quemaría rápidamente en la sartén humeando.
• Saltear como haciendo ejercicio. Rápidamente, dejar que salpique provocando una llama. Retirar la carne.
• Volver a calentar la sartén, echar aceite y la cebolla, saltear por 30 segundos y echar el tomate y el ají.
• Machacar ligeramente el tomate para que bote juguito más rápido.
• Hechar la carne, el ajo, kion, cebolla china, los tallarines, saltar y saltar 30 segundos.
• Añadir el vinagre y el sillao; saltear 30 segundos más.
• Probar de sal, añadir cebolla china y culantro picado, servirlo rápidamente.