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Las 7 maravillas gastronómicas del Perú

Chanfainita

chanfainita

  • 1/2 Kilo de bofe de res. 

En una olla con agua, sal y ajo poner a hervir el bofe hasta que esté tierno.

Hacer un aderezo friendo:

  • 5 dientes de ajo machacados 
  • 1 cebolla grande picada a cuadraditos 
  • 2 cucharadas de ají colorado 
  • 1/2 cucharadita de comino molido 
  • 1 cucharadita de orégano 
  • 1 pizca de pimienta.

Agregar el bofe sancochado y picado además de:

  • 3 tazas de caldo 
  • 1 kilo de papas cortadas en cuadraditos.

Ajustar la sazón. Y agregar:

  • 1/2 taza de perejil picado.

Remover.

Se sirve acompañado de arroz.

 

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