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Ingredientes:

  • 5 ajíes amarillos sin venas ni pepas
  • una rama de chincho
  • una rama de huacatay
  • una rama de muña
  • una rama de paico
  • 1/2 cucharada de ajo molido
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla roja
  • 5 limones
  • 1/4 de kilo de queso fresco
  • sal

Pique y muela en un batán o licúe los ajíes. Añada las hojas de las hierbas aromáticas, el ajo y el aceite. Mezcle hasta obtener una pasta.
Media hora antes de servir, incorpore la cebolla picada, el jugo de los limones y sal al gusto. Bata la preparación. Por último, agregue el queso fresco desmuzado.

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